红烧豆腐鱼(龙头鱼)

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拯救没食欲

湖南人第一次做海鱼，重口味。鱼汤泡饭分外喷鼻

用料

姜

12片

大年夜蒜

6瓣

料酒

2勺

豆腐鱼(水潺)

500克

油盐

适量

生抽

1勺

干小米辣

十个

红烧豆腐鱼(龙头鱼)的做法

先把鱼头连内脏扯掉落，洗濯下，留意别被鱼嘴上的刺弄伤了，很犀利的

切段后加入一勺料酒、适量姜片葱段腌制十分钟，去腥味。

这步完成后挑出葱段姜片，沥掉落多余水分

热锅下油，油热关小火放入姜丝、大年夜蒜煸炒出喷鼻味，加干辣椒翻炒一下子，

放入豆腐鱼、不要翻动，加一500毫升水、放入适量料酒、生抽、适量盐煮八分钟，起锅装盘

可放少许醋、藤椒油/藤椒、也可剪葱花撒入

小贴士

切切别乱翻动，豆腐鱼很嫩，翻动轻易碎啦