红烧豆腐鱼(龙头鱼)
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拯救没食欲
湖南人第一次做海鱼,重口味。鱼汤泡饭分外喷鼻
用料
姜
12片
大年夜蒜
6瓣
料酒
2勺
豆腐鱼(水潺)
500克
油盐
适量
生抽
1勺
干小米辣
十个
红烧豆腐鱼(龙头鱼)的做法
先把鱼头连内脏扯掉落,洗濯下,留意别被鱼嘴上的刺弄伤了,很犀利的
切段后加入一勺料酒、适量姜片葱段腌制十分钟,去腥味。
这步完成后挑出葱段姜片,沥掉落多余水分
热锅下油,油热关小火放入姜丝、大年夜蒜煸炒出喷鼻味,加干辣椒翻炒一下子,
放入豆腐鱼、不要翻动,加一500毫升水、放入适量料酒、生抽、适量盐煮八分钟,起锅装盘
可放少许醋、藤椒油/藤椒、也可剪葱花撒入
小贴士
切切别乱翻动,豆腐鱼很嫩,翻动轻易碎啦